Crêpes aux pommes et cheddar avec pommes caramélisées et noix de Grenoble 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait, le beurre, le sirop d’érable et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter les pommes râpées et le fromage cheddar et bien mélanger.

Dans une poêle, faire revenir les pommes dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter le sirop d’érable, la cannelle, la muscade ainsi que le sel et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres, mais qu’elles gardent leur forme. Retirer du feu, ajouter les noix, mélanger et réserver.

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre un peu de beurre et verser environ ¼ de tasse du mélange pour chaque crêpe. Étaler légèrement la pâte et cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crêpes soient bien cuites et dorées. Utiliser deux poêles pour aller plus vite. Servir avec le mélange de pommes et de noix et un peu de sirop d’érable.