Pizza sur pain naan au canard confit, figues et mozzarella

15 minutes
12 minutes
2 portions

Le pain naan est idéal pour remplacer la pâte à pizza lorsqu’on manque de temps pour faire sa propre pâte. Le pain naan donne une croûte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Avec des garnitures comme le canard confit et les figues fraîches, nous avons une pizza gourmet faite en deux temps trois mouvements.

Ingrédients

2 pains naans d’environ 100 g chacun
1 c. à soupe d’huile d’olive, et plus pour le service
1 gousse d’ail hachée très finement
180 ml (¾ de tasse) de fromage mozzarella Biobio râpé
60 ml (¼ de tasse) de Parmegiano Reggiano Biobio râpé
La chair effilochée de 1 cuisse de canard confit
3 figues fraîches coupées en fins quartiers
10 tomates raisins coupées en deux
1 poignée de bébé roquette pour le service
Copeaux de Parmigiano Reggiano au goût pour le service
Sel et poivre au goût

Préparation

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 400 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin et y déposer les pains naans.

Dans un petit bol, mélanger l’ail avec l’huile d’olive. Saler, poivrer et badigeonner le dessus de chaque pain naan du mélange.

Répartir le fromage mozzarella et le parmesan sur chaque pain naan. Garnir de canard confit, de figues et de tomates. Enfourner environ 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Servir avec un peu de bébé roquette, des copeaux de Parmigiano Reggiano et un filet d’huile d’olive.

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En accompagnement

Ces vins secs plutôt délicats se distinguent par leur couleur pâle, leurs arômes simples de fruits ainsi que par la sensation de fraîcheur qui naît de leur acidité.