Baluchons de légumes, feta Biobio et aneth, en pâte phyllo

Baluchons de légumes, feta Biobio et aneth, en pâte phyllo 

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  • 25 minutes

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  • 6 portions

Baluchons de légumes, feta Biobio et aneth, en pâte phyllo

Voici une belle entrée faite de fines couches de pâtes phyllo bien croustillantes remplies de légumes et de notre fameux fromage feta Biobio. Une option végétarienne savoureuse pour bien commencer un repas entre amis. 

Ingrédients
Feta
  • 4 feuilles de pâte phyllo
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu non salé (ou plus au besoin)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ de tasse) d’échalote française hachée finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons coupés en petits dés (mélange de rouge, jaune et orange)
  • 250 ml (1 tasse) de courgettes coupées en petits dés
  • 180 ml (3/4 de tasse) de fromage feta Biobio émietté
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché (ou plus au goût)
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • Poivre du moulin au goût
Préparation

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 375 °F.

Dans une poêle, attendrir les légumes dans l’huile pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter l’aneth, le miel ainsi que le poivre, bien mélanger et réserver.

Entre-temps, à l’aide d’un pinceau, badigeonner une feuille de pâte phyllo avec le beurre fondu en prenant bien soin d’enduire les rebords de la pâte. Couvrir les autres feuilles d'un linge humide pour les empêcher de sécher. Superposer une deuxième feuille sur la première et répéter l'opération avec le beurre. Faire de même avec les deux dernières feuilles.

Couper la pâte en 6 carrés et y répartir la farce de légumes dans le milieu. Refermer la pâte en pressant vers le haut pour former un baluchon. Badigeonner l'extérieur des baluchons de beurre et les déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.

Enfourner environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud. 

En accompagnement
  • Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité. Fruité et vif
  • Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles. Fruité et généreux