Crêpes aux pommes et cheddar avec pommes caramélisées et noix de Grenoble

Crêpes aux pommes et cheddar avec pommes caramélisées et noix de Grenoble 

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  • 25 minutes

  • 1 h 05

  • 4 portions

Crêpes aux pommes et cheddar avec pommes caramélisées et noix de Grenoble

Bien dodues et moelleuses, ces crêpes aux pommes et cheddar sont délicieuses servies avec un mélange de pommes caramélisées et de noix de Grenoble comme garniture.

Ingrédients
Cheddars

Ingrédients pour les crêpes :

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cannelle
  • Une pincée de muscade
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre fondu non salé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2  pommes moyennes pelées et râpées
  • 375 ml (1 ½ tasse) de fromage cheddar
  • Beurre en quantité suffisante pour la cuisson

Ingrédients pour le mélange de pommes et de noix :

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 4 pommes moyennes pelées et coupées en dés
  • 60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait, le beurre, le sirop d’érable et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter les pommes râpées et le fromage cheddar et bien mélanger.

Dans une poêle, faire revenir les pommes dans le beurre pendant 10 minutes. Ajouter le sirop d’érable, la cannelle, la muscade ainsi que le sel et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres, mais qu’elles gardent leur forme. Retirer du feu, ajouter les noix, mélanger et réserver.

Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre un peu de beurre et verser environ ¼ de tasse du mélange pour chaque crêpe. Étaler légèrement la pâte et cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crêpes soient bien cuites et dorées. Utiliser deux poêles pour aller plus vite. Servir avec le mélange de pommes et de noix et un peu de sirop d’érable. 

En accompagnement
  • Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité. Fruité et vif
  • Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille). Aromatique et souple