Houmous au fromage féta et poivrons rouges grillés

10 minutes
3 portions

Fait à base de pois chiches et de purée de sésame, l’houmous s’aromatise à toutes ses formes pour lui donner des variantes différentes. Cette version à base de fromage féta et de poivrons rouges grillés donne un houmous très crémeux, doux et santé. Vous obtiendrez une belle trempette à servir avec des chips de pita, craquelins, crudités …

Ingrédients

Portion : 3 tasses

1 conserve de pois chiches de 540 ml, rincés et bien égouttés
250 ml (1 tasse) de poivrons rouges grillés en saumure, égouttés et hachés grossièrement
250 ml (1 tasse) de fromage féta Biobio émietté, et plus pour le service
1 à 2 gousses d’ail hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive, et plus pour le service
30 ml (2 c. à soupe) de tahini (purée de sésame)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
0,5 ml (1/8 de c. à thé) de paprika fumé
Quelques gouttes de Tabasco au goût
Sel et poivre au goût

Préparation

Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement avec le sel ainsi que le poivre. Transvider dans un bol et servir avec un filet d'huile d'olive et du fromage féta émietté, au goût.

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En accompagnement

Ces vins ou cidres secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Ces vins mi-corsés offrent une couleur intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits. Ce sont des vins savoureux et accessibles.